Olá Amigos,
Como vocês estão?
Hoje tenho uma dica bacana que certamente será muito
útil pra quem gosta de comer e beber bem. Falarei rapidamente sobre
A Calábria é a região do sul da Itália e mais de 90% da produção de vinho da
região é o vinho tinto, com uma grande parte feita a partir da uva Gaglioppo. A
região é uma das mais rurais do país.
A região vitivinícola Cirò está localizada no leste
da sopé do La Sila região e se estende até a costa do mar Jónico. Clássico da
região situa-se na comuni de Ciro e Ciro Marina na
província de Crotone.
O solo da região é predominantemente calcária de marga com alguma argila e areia.
Os vinhos são predominantemente vermelhos contendo
pelo menos 95% da uva Gaglioppo e cerca de
5% dos brancos com uvas Greco
Bianco e Trebbiano.
A designação de Cirò
classico só
vai aparecer em vinhos tintos. Procurem os vinhos Cirò que tenham a indicação
de sua região de origem - DOC.
Cirò Tinto. Vinho encorpado, rico, abundante, e
persistente, acompanha um grelhado com risoto, um assado de caça, dentre outros
pratos de sabor marcante.
Cirò Branco. Dourado, seco, frutado e bem maturado,
ideal pra harmonizar com ratatouille, bolinhos de bacalhau e queijos cremosos.
Cirò Rosé. Límpido brilhante, boa acidez e final
agradável, ideal para acompanhar massas com molho de tomate e pratos com receitas
agridoces.
Convido aos amigos e leitores, que estarão em São Paulo
neste fim de semana, a visitarem um dos restaurantes que participam da 13ª
edição do São Paulo Restaurant Week.
Até o próximo domingo, dia 15, os restaurantes que
fazem parte do evento contam com pratos inspirados na primavera e com preços
convidativos: R$ 34,90 no almoço e R$ 47,90 no jantar.
Em especial, convido vocês a conhecerem o
Restaurante Fior d’Italia, onde terei o enorme prazer de recebê-los e
apresentar nossa Carta de Vinhos com sugestões especiais para harmonizar com a
refeição de vocês.
Apreciem sempre um bom e honesto vinho.
Jeozadak Gomes
imagens meramente
ilustrativas
