dica do sommelier n.49

Olá Amigos,

Este início de ano já trouxe novas experiências que enriqueceram meu ofício e que hoje pretendo dividir com vocês.

Em primeiro lugar, digo que a melhor parte para se apreciar um vinho é quando se tem algo a comemorar, uma pessoa para lembrar ou fatos importantes na nossa vida. A essência do vinho é isso, além da sua rica história.

Entre um vinho e outro descobrimos diversas personalidades. Costumo dizer que apreciar um vinho é como ler um poema:  viajamos no tempo para entendermos o que é transmitido.

Um vinho tem esse poder de informar sua complexidade em palavras, em tempo real, passando a sensação de frescor marcante, frutados leves, equilibrados, elegantes, aromáticos, encorpados, dentre outras inúmeras palavras que traduzem nossos sentidos.

Apesar de, neste momento, apreciar um Cabernet Sauvignon chileno do Valle del Maule, presente de um grande amigo pianista. 

Agora, divido com vocês informações adquiridas nos últimos dias. Transformarei tais informações em dicas sobre vinhos que provei, que sugiro e assino. 

Anotem, escolham por onde começar e contem-me depois:

Les Amis Brut

{ francês, espumante elegante, harmônico e perfeito com aperitivos e entradas }

Pionero Morandé Chardonnay

{ chileno de cor reluzente com notas típicas da casta }

Sauvignon Blanc Pulenta La Flor

{ argentino, branco, exótico, de consumo rápido para momentos descontraídos }

Bouchard Macon Village Chardonnay

{ francês, borgonha classudo, típico }

Corte Giara Bardolino Chiaretto

{ italiano, rosé, paladar delicado, porém, um conquistador }

 Domaine Triennes

{ francês, dourado, aromático, frutado, maduro, harmonioso, de tirar o fôlego }

Merlot RAR

{ brasileiro, produto de classe, idealizado pelo meu amigo,  Raul Ancelmo Randon }

Temporada Vistalba Cabernet Sauvignon

{ argentino mendozano, de qualidade invejável }

Carménère Koyle Reserva

{ chileno aveludado, frutado, paladar de frutas doces trazidas do carvalho  }

Pionero Morandé Cabernet Sauvignon

{ chileno envelhecido em carvalho por 14 meses, imaginem! }

Esses são alguns dos exemplares que provei nos últimos tempos e que me fizeram entender que o mundo é muito rico não só culturalmente, em vinhos também, afinal, vinho é cultura.

Ah, sim, claro!, o vinho que aprecio agora é da bodega Winechil de Chile chamado 

Altanero Cabernet Sauvignon

{ de cor extremamente reluzente, com reflexos violáceos, paladar aveludado e o retrogosto ligeiro }

É isso, Amigos, anotem e experimentem, com certeza terão êxito.

Apreciem sempre um bom e honesto vinho...

Jeozadak Gomes

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